Olika men ändå lika. Hur ser ditt julbord ut? Hur ser mitt julbord ut? Och med julbord så menar jag julmat. Vad äter du på julafton? Idag innehåller nog de flestas julbord liknande saker, men de kanske skiljer sig lite åt eftersom vi alla är olika och gillar olika.

Vad åt man förr i tiden? Såg julbordet ut som det gör idag? Med skinka, ägg, köttbullar, sill och julmust? Nej, det var inte förens i början på 1900-talet som man började griljera julskinka och äta äggklyftor.

En del mat har levt kvar och finns fortfarande med på vissa julbord. På 1400-talet, långt innan julskinkan kom in i bilden började man med dopp i grytan som en del människor fortfarande gör idag, man doppade brödet för att det var torrt och man doppade tillsammans med arbetare på gården. Lutfisk fanns också med på 1400-talets julbord, lik som på vissas julbord idag. Lutfisken skulle vara så vit och ren som möjligt för att den symboliserade Jesus, därför blekte man fisken och åt den med det finaste man hade, mandlar och russin. För att göra fisken extra festlig hade man smör uppe på. Man drack i huvudsak öl till maten.

Påsken var egentligen en större högtid än julen. Det var påsken man la kraft och energi på att göra så bra och festlig som möjligt, därför hade man inte så mycket saker på julbordet som vi har idag.

På 1500-talet kom julafton att bli av de dödas natt. Natten då alla döda släktingar kom hem.

På julbordet fanns det rågmjölksgröt och äpplen. Rågbröd, sötmjölksost, fläskkorv och rökt ål. Man dukade aldrig bort julmaten, den skulle stå framme åt de dödas andar. Man skulle äta jättemycket på julen för man trodde att det hade påverkan på kommande år. Nu för tiden äter också de flesta väldigt mycket på jul. Det lever kvar sedan 1500-talet.

1600-talets krigstider påverkade inte julen speciellt mycket. Kristi födelse var det viktigaste med julen och det tog man sig tid och firade. Man tog med sig levande föda för att det var lättare att ta med sig levande kött som kunde transportera sig själva än att behöva dra en massa vagnar med döda djur. På julen fick alla en liten brödhög, den kallades för julhögen och den skulle räcka hela julen. På julen åt man också korngrynsgröt och öl.

På 1700-talet var samhället uppdelat i rika och fattiga. För bönder, som var fattigt folk var julafton i stort sett den enda dagen på året man åt sig mätt på. På julbordet fanns det endast korngrynsgröt, den var lite festligare på jul för att den var kokad med grädde och mjölk istället för vatten. Man hade smör på gröten.

För rikare människor som tillhörde adelsklassen fanns det betydligt mer rätter på julbordet. Stuvad brysselkål, apelsiner med nejlikor, soppa på fläskkarré och mjölk. Det fanns också nötter och revbensspjäll. Här började man fira jul med gran och paket.

Nötter och revbensspjäll är två saker man ofta finner på dagens julbord. Det har följt med sedan 1700-talet, samt apelsiner med nejlikor i. Det är många som pysslar sådana och hänger i fönster för att det ska dofta gott.

Både bönder och adelsklassen fortsatte att fira jul, men det skedde några förändringar till 1800-talet. Bönderna började att slakta sina egna grisar, men de hade bara råd att behålla grisfötterna. Köttet sålde man till överklassen. Bönderna åt grisfötter och oströra med sprit i, det kallades för potkäs. På oströran hade man egentorkade kryddor.

Från adelklassens julbord hittar vi en del likheter till det moderna julbord vi har idag. Man åt pepparkakor och revben, vilket båda är saker som de flesta äter på jul. Men på 1800-talet åt man också leverpastej, leverkorv, pressylta, blodkorv, istersmör, bruna bönor och långkol. Det tror jag inte så många äter idag.

Jag tycker att adelsklassens julbord verkar ganska gott! Dessvärre var det fler som levde som bönderna än vad som levde som adelsklassen.

Nu är vi inne på 1900-talet, som faktiskt inte alls är längesedan. Här började den ”röda” julen med tomtedekorationer, röda ljusstakar och röda kläder. I början på 1900-talet åt man griljerad julskinka, rysk kaviar, ostron, vörtbröd, sardiner och ägg. Surkålssoppa med frikadeller, stekt ripa och stekt potatis i brunsås med gelé. Man åt fisk, den så kallade ”julgäddan” och till efterrätt åt man äppelpaj med vispad grädde. Man hade i stort sett inga kryddor på någonting, det mesta smakade precis som råvaran gör.

Julbordet började mer och mer likna det julbord vi har idag och faktum är att man faktiskt började konstruera det julbord som de flesta äter idag. Dagens julbord är 110-120 år gammalt.

Den här julmaten var den sista av de gamla jularna. Julskinkan blev en symbol för kommande jular.

På 1930-talet var julafton fortfarande en vanlig arbetsdag fram tills jullunchen som man åt tillsammans med sin chef och arbetskollegor. Resten av kvällen firade man med familjen. Hade man ingen familj kunde det bli en ensam kväll på krogen.

En vanlig julmiddag på krogen kunde bestå av kalvsylta och rödbetssmörgås, eller en ägg och ansjovissmörgås.

På 1960-talet åt man kanderade äpplen och mandelmassafigurer. Här började man dricka julmust.

1997 skulle mycket på julbordet vara fejk. Julskinkan såg ut som julskinka men var faktiskt en vegetarisk blandning av potatis, mjöl och kålrot. Köttbullar var hasselnötsbollar. Det här är julrätter som inte överlevt tills idag.

Hur ser dagens julbord ut? Jag tror att det skiftar lite från familj till familj men de flestas julbord innehåller:

• Rödbetssallad
• Senapssill
• Skinka
• Prinskorv
• Janssons frestelse
• Köttbullar
• Clementiner
• Vörtbröd
• Risgrynsgröt

Julbord har funnits väldigt länge. En del saker på julbordet har levt kvar, andra saker har glömts bort. Vad är det som gör att vissa maträtter överlever generation efter generation? Jag tror att små förändringar sker på folks julbord varje år, och efter en längre tid kommer dessa små förändringar ha blivit stora och på så sätt utvecklat och förändrat julbordet. Saker byts ut mot nya. Till exempel i min familj har vi de senaste åren börjat äta fruktsallad till efterrätt istället för risalamalta. Om ett par år eller om några generationer kanske fruktsallad kommer att vara den nya efterrätten på många fler julbord än bara på mitt.

Julen är lika mycket tradition som förändring, jag tror att det får julen att leva vidare. Den glöms inte bort även om vissa delar av den glöms bort. Nya saker kommer och skapar nya traditioner.  

bildkälla: weheartit.com

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Källor vi har använt:   https://www.youtube.com/watch?v=OgWGbMWvW6Q   https://www.youtube.com/watch?v=UToBqOhNsH0    http://ideellkulturkamp.wordpress.com/2013/12/17/io-saturnalia/   http://sv.wikipedia.org/wiki/Jul_i_Sverige#Historik...

JULEN I FRAMTIDEN   Men hur kommer julen se ut i framtiden, år 3000? Kommer vi fortfarande ha jultomten? Eller kommer en hund dela ut alla julklapparna? Frågan vi ställer oss, hur kommer det vara i framtiden? Vi har olika syn på framtiden därför ...

För mig har julen alltid varit något positivt. En dag fylld av glädje och lite spänning. En dag fylld av god mat och gott sällskap. En dag att må bra på. I vår blogg har vi tagit upp julen som vi båda upplever den. Med julklappar och julmat, men man ...

Musik ligger oss varmt om hjärtat. Vi gillar speciella musikstilar vid olika tider på året, men vid juletid lyssnar vi på julmusik!     Stilla natt är en av våra kända julsånger som vi sjunger vid julen. Låten skrevs på julafton år 1818 av kantor...

Lillebror önskar sig tekniska prylar, morfar önskar sig sylt, pappa önskar sig underkläder och mamma önskar sig smycken.    Under 1700-talet började vi dela ut julklappar. Då gick människor till varandras hemdörrar och knackade, slängde in en pre...